정덕순 이재훈 부부 - 골뱅이 무침 & 문어 숙회

* 이어폰을 끼고 오디오 도슨트를 들어보세요.

골뱅이 꺼내서 냄비에다 담아가지고 물 붓고 잘 삶아가지고 까가지고, 이 골뱅이는 내장하고 분리를 해서 뒤에 독소가 있는 부분을 꺼내서 식혀서 썰어서 갖은 야채를 다 넣어서 양념을 좀 넣고, 양념은 마늘, 파, 좀 넣고 초고추장 무쳐가지고, 초고추장이 좀 모자라면 고추장 조금 더 넣고 그렇게 해서 무쳐 가지고 해.
문어는 간할 필요가 없어. 문어고 골뱅이고 바다에서 나는 것은 간할 필요도 없고. 양념을 좀 약하게 해야지. 소금 같은 거 들어가면 짜서 못 먹으니까. 고추장 같은 것도 양념하지 말고 그냥.